Hice este libro siguiendo el modo en el que me alimento. Aquí encontrarán todo tipo de ensaladas; vegetarianas, veganas, con proteína animal, con pastas, pescados y mariscos, granos, y cereales, que ocupan un lugar privilegiado en mis gustos. Deseo que mi amor por las ensaladas llegue a la mesa de sus familias y las acompañe generación tras generación.
Cordelia Garza Healthycorde
